强化生鲜安全 永辉超市上线区块链溯源系统

来源:比特币之家 发布时间:2018-11-05 15:22:16 阅读:

QQ截图20181030132413.jpg


超市作为食品流向消费者的最后关口,在食品安全把控上也承担着更多责任,为了确保食品安全纷纷各出“奇招”。近日,永辉超市上线了区块链食品安全溯源系统,利用区块链不可篡改的特性,为生鲜食品流转的各环节进行存证。


目前,永辉区块链溯源系统除了应用于多宝鱼产品外,也在肉制品、果蔬等其他生鲜大品类进行了试点推广。据永辉计算相关负责人透露,消费者只要扫描水产品上的二维码就可以立即获取产品的生产信息、运输过程、检疫结果、销售信息等,这个二维码标签是通过国家专利局、国家检验检测中心认证的,可蒸煮、可煎炸,但不可食用。“想要依靠单一技术改变食品安全现状仍然过于乐观,但是区块链技术改变了传统溯源分散、可更改的缺点,可以对产品信息进行即时分享,实现信息公开化,从这一点上来说,将促使每个环节上的从业者自律”。该负责人表示。


近年来,食品安全事件引发的信任危机不断冲击食品行业,食物供应链因为涉及生产、仓储、运输、销售等多个领域,在把控上也有着极其复杂的流程。


一位北京本土超市负责人向北京商报记者透露,以水产品为例,在中国人的饮食习惯中,“活鱼新鲜”的观念深入人心,消费者对活鱼需求量很大,但是鲜活水产一般只有短途运输才能保证存活率,如果是长途运输的话,从鱼塘到车里再到水产档口及零售终端的整个流通链条十分长,跨区域、跨监管主体,清洁度、水温、密度等方面都无法事无巨细的把控,大密度的鱼挤在密闭环境里很容易生病,部分商家为了降低损耗、追求经济利益,就容易引发食品安全问题。


据国家食品药品监督管理总局在2017年末发布的鲜活水产品抽检监测结果显示,国家食药监总局在部分城市的批发市场、集贸市场、超市等344家水产品经营单位,随机抽检了大菱鲆(多宝鱼)、乌鳢(黑鱼)、鳜鱼等鲜活水产品607批次,检验项目为孔雀石绿、硝基呋喃类代谢物、氯霉素,检验结果合格率仅为89.1%。


不过,无论是选择安全的进货档口,还是建立可追溯体系,各个零售商在确保食品安全方面也做了不少工作。


据北京商报记者采访获悉,除上线区块链溯源系统的永辉超市外,超市发则有自建的食品安全检测实验室,对果蔬、肉禽、水产进行定期抽检,并引入“鸭绿江鱼”等可追溯水产品,目前鲜活水产中可追溯的部分占比可达半数以上。


京客隆在水产选品上尽量售卖周转快的鱼,如草鱼、鲤鱼、胖头鱼、鲤鱼等,这些品类很快就会售卖一空,由于在门店里停留时间短,完全不需要人为延长其鲜活度,比如添加药物等来防止活鱼可能产生的霉病、寄生虫等。另外,卖场每天都会对存放鲜活水产的容器进行清洁消毒,将不同水产按盐度、温度的不同分缸养殖。


发表评论

验证码: 匿名发表

友情链接

链向财经 SEA智能资产管理平台 ChainDesk 孔壹学院 BitMart 全球区块链导航 链虎财经 未来财经 比特币论坛 OKEX 比太网 起风财经 IT帮 火星财经 链世界 熊猫矿机 BCEX 嘻哈财经 口袋比特 币源社区 芬果财经 区块链导航 核财经 牛吧发 挖链 九个亿财经 区块链之家 金塔 共享财经 比特币资讯网

关于我们

链天下

联系我们

媒体合作

意见反馈

投诉建议

RMG成员 链天下 BTC123

比特币之家 千氪财经

Bitcoin86

商务合作

官方微信